高血压病“怕咸”

血液中的高钠可造成体内钠水潴留，导致血管平滑肌的细胞肿胀，管腔变性，血管阻力增加，同时使血容量增加，加重心脏和肾脏负荷，使血压增高。因此，盐是高血压发病的重要环境因素之一。然而，这个因素是可以控制的，我们可以通过改变饮食习惯等来限制食盐量，减少因食盐过多引发或加重高血压。

研究发现，人们喜欢吃盐还有一个重要因素，那就是高盐饮食可以增加脑内脑啡肽(一种神经递质)的水平，会给人们带来愉悦感，所以外面餐馆的菜味道都比较重，可以比较好地满足人们的口腹之欲。由此可见，限盐也需要我们有决心、有毅力、有意识地去改变我们的饮食习惯，来适应限盐的需要。

世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量应在五克以下，我国每人平均摄盐量为七到二十克，明显高于世界卫生组织的建议，改变人们长期高盐饮食的不良习惯，就得换方式逐步减少烹调用盐，以下方法有助于我们减少食盐摄入：

咸菜不进门

腌渍食品普遍含盐量较高，比如，不到半两腌芥菜头含盐4克，一枚咸鸭蛋含盐约5克，1两腐乳含盐5克左右，这些食物随便吃点儿，就把将近一天的盐量吃完了。

炒菜晚放盐

炒菜时晚放盐，盐粒就在菜品的表面，吃菜时一下就尝到咸味了。这对烹饪技术来说可能不那么专业，但对咱们高血压患者不失为限盐的一个好办法。

巧用调味料

做菜时，我们可以借助醋、胡椒粉等调味料来减少盐的应用，比如醋拌、胡辣味等。注意，鸡精里大约一半的成分是盐，所以要尽量少用或不用。

少外餐，少快餐，少食方便食品

外面餐馆里的菜一般味道都比较重，重油，重盐，重味精。方便食品也是含盐量高的食物，一包方便面面饼加调料含有近2000毫克的钠，相当于5克左右的盐，所以，方便食品也要少吃。

注意隐形的盐

我们吃的零食含盐量不少，比如二两薯片含盐约2克，一两梅肉含盐1.3克；甚至甜品中也是加了盐的，二两趣多多的巧克力曲奇含盐1克，所以食用甜食也要注意。

现在，市售食品的包装上一般都标注了食品的成分，如钠mg。大致的换算，393mg的钠相当于1克盐。

我们说高血压患者需要限盐，但不是不吃盐，盐是体内重要的电解质成分，少了当然也不行。什么都要有个限度，高血压患者限盐的限度是每天不超过6克盐。限盐还要根据实际情况，夏天出汗多时或者腹泻时可以适当增加一点儿盐，以免钠排出过多而造成体内低钠。